Bland øl og vand, smulder gæren i bageskålen
Tilsæt fuldkornsmel og rør til gæren er opløst.
Tilsæt salt, honning/sirup, olie og rør rundt. Derefter hvile i 30 min. til dejen bobler.
Tilsæt alm. hvedemel, rør godt/ælt (evt. røremaskine) til dejen bliver elastisk.
Dejen hæver i 2 timer tildækket.
Ælt let igennem og form til et aflangt brød, evt. i bageform.
I køleskab til næste morgen.
Bag ved 220 grader i forvarmet ovn i 30 min.